Buffetten
Wij verzorgen warme en koude buffetten voor groepen van meer dan 15 personen. Het motto van MAMS is: "Alles moet kunnen"
Maar om u niet al te veel in het donker te laten tasten treft u hieronder enkele suggesties aan, hierbij dient opgemerkt te worden dat zowel de koude buffetten als de warme buffetten met elkaar gecombineerd kunnen worden. Ook kunt u uit ons assortiment, tegen aangepaste prijs, zelf buffetten samenstellen. Nogmaals alles moet kunnen
Voorgerechten
- Rijk gevulde Groentesoep €.2.50 per persoon.
- Zalm-Mosterdsoep €.3,00 per persoon.
- Romige Tomatensoep €.2,75 per persoon.
- Champignoncrème soep €.3,00 per persoon.
- Carpaccio van Ossenhaas €.4,25 per persoon.
- Salade met in knoflook gebakken gamba's en limoen dressing €.5,75 per persoon.
Buffet Westerval
Ons buffet "Westerval" bestaat uit:
- Huzarensalade
- Gevulde eieren
- Haring
- Gerookte ham
- Kipfilet met tuinkruiden
- Fruitsalade
- Rauwkost varié
- Makreelfilet
- Paté
- Diverse vleeswaren
- Versgebakken brood met kruidenboter
- Diverse sauzen
| Buffet Westerval | €.14,50 per persoon |
Buffet Afslag West
Het buffet "Afslag West" bestaat uit:
- Huzarensalade
- Zalmsalade
- Paling
- Garnalen
- Makreelfilet div. soorten
- Haring
- Kipfilet met tuinkruiden
- Paté div. soorten
- Diverse hamsoorten
- Rauwkost varié
- Waldorf salade
- Rivierkreeftjes
- Rosbief/ fricandeau/ carpaccio
- Ananas
- Meloen
- Druiven
- Gevulde eieren
- Gevulde tomaten
- Versgebakken brood met kruidenboter
- Diverse sauzen
| Buffet Afslag West | €.15,50 per persoon |
Buffet Soraya
Ons buffet "Soraya" bestaat uit:
Koude gerechten
- Aardappelsalade
- Huzarensalade
- Waldorfsalade
- Tonijnsalade met komkommer en tomaat
- Rauwkost van de maand
Warme gerechten
- Hollandse saté ( saté zonder stokjes) met pindasaus
- Beenham met champignonroomsaus
- Javaanse gehaktballetjes in een kokos/ketjapsaus
- Sparerib's (heet of zoet)
- Gamba's met chilisaus roomsaus
- Rijst, krielaardappeltjes, gebakken aardappels in schil en 2 warme groenten
- Versgebakken brood met kruidenboter
| Warm buffet Soraya | €.27,50 per persoon |
Buffet Stadsveld
Ons buffet "Stadsveld" bestaat uit:
Koude gerechten
- Rundvleessalade
- Pasta salade
- Twentse aardappelsalade
- Rauwkosten van de maand
- Naar keuze een vis-, worst- of kaasplank
Warme gerechten
- Stukjes varkenshaas met katenspek en pepersaus
- Stukjes ossenhaas met een mango krab saus (stoof )
- Ham met sinaasappel en abrikozenglazuur (aan één stuk)
- Dronken gerookte kip (¼ kip p.p., max 25 kippen per bestelling)
- Rijst, krielaardappeltjes, gebakken aardappels en 2 warme groenten
- Versgebakken brood met kruidenboter
De dronken gerookte kip wordt op een speciale manier bereid:
Nadat de kip is schoongemaakt en uitgenomen gaan ze 3 tot 4 uur in de rookkast.
De speciaal door ons samengestelde houtmelange geeft de kip een bijzonder aroma.
Vervolgens wordt de kip gevuld met een blikje bier, waar we verschillende kruiden
aan toevoegen. De kip met het blikje plaatsen we daarna op een barbecuerooster.
Het bier gaat stomen en de warmte van de BBQ zorgt er voor dat u een kippetje
krijgt waar u en uw gasten zich de vingers bij aflikken.
| Buffet Stadsveld 3 | €.23,50 per persoon |
Buffet Culinair
Ons buffet "Culinair" bestaat uit:
Koude gerechten
- Pasta salade di pappa
- Huzarensalade
- Zalmsalade
- Kipcurry Salade
- rauwkost van de maand
- Schotel met paling, haring, zalm, garnalen en gerookte forel
- Versgebakken brood met 3 sausjes en kruidenboter
Warme gerechten
- Hollandse saté ( saté zonder stokjes) met pindasaus
- Fricandeau met champignonroomsaus
- Javaanse gehaktballetjes in een ketjapsaus met oesterzwammen
- Kip sparerib's
- Zalm met tongfilet in roomsaus
- Gamba's ongepeld met chilisaus
- Rijst, krielaardappeltjes, gebakken aardappels en 2 warme groenten
| Buffet Culinair | €.25,50 per persoon |
Buffet het Elferink
Ons buffet "Het Elferink" bestaat uit:
Koude gerechten
- Pasta salade di mama
- Huzarensalade
- Tonijnsalade
- Kipcurry salade
- rauwkost van de maand
- Versgebakken brood met 3 sausjes en kruidenboter
Warme gerechten
- Hollandse saté ( saté zonder stokjes) met pindasaus
- Amerikaanse beenham met honing thijmsaus
- MAMS gehaktballetjes met zigeunersaus
- Kip spareribs
- Aardappelgratin, krielaardappeltjes, warme groente
| Buffet "Het Elferink" | €.22,75 per persoon |
Stamppot buffet
Ons stamppot buffet bestaat uit:
- Wortel stamppot
- Boerenkool stamppot
- Zuurkool stamppot
- Rookworst
- Spekjes
- Hachée
- Ribbetjes
- Zuur
- Jus
| Stamppotbuffet | €.13,50 per persoon |
- Naar wens kan ook het stamppot buffet afgesloten worden met dessert.
Western Buffet
Ons Western buffet bestaat uit:
- Spare ribs (zoet of heet )
- Billy The Kid stoof (mals stoofvlees 100 % rundvlees )
- Cowboy Schotel (bruine bonenschotel met spek en groente) kooksalade
- hamburger (100 % rundvlees)
- Hot Chickenthief (pikante kippenpoot)
- Div. Salades mexicainsalade, maissalade, koolsalade, pikante paprika
- Spicey wedges aardappel in schil
- witte bonen in tomatensaus
- Versgebakken brood met kruidenboter en sausjes
| Western Buffet | €.15,50 per persoon |
Bourgondisch Buffet
Ons Bourgondisch buffet bestaat uit:
- Stevige groente soep
- 1 persoons beenham
- Spare ribs
- Gebraden kippenpoten
- Bourgondische pot (Runderstoof met overheerlijke groente )
- Kartoffelsalade
- Versgebakken brood met kruidenboter en sausjes
| Bourgondisch Buffet | €.15,50 per persoon |
10 euro Buffet
Het 10 euro buffet bestaat uit:
- Zigeunerpannetje met drie soorten vlees met paprika en champignons
- Jagerschnitzel schnitzel met een bospadenstoelen saus
- Spicey wedges aardappel in schil
- Div. Salades mexicainsalade, maissalade, koolsalade, pikante paprika
- Versgebakken brood met kruidenboter
| 10 euro Buffet | €.10,00 per persoon |
Tapas Buffet
Het tapas buffet bestaat uit:
- Gemarineerde olijven
- Gebakken aubergines spies
- Tomaat mozzarella spies
- Gebakken champignons
- Gevulde champignons
- Tomatensalade met tonijn
- Sweet pepers met roomkaas
- Kippenpootjes
- Gehaktballetjes
- Kippenlevertjes in sherrysaus
- Kip met garnalen
- Geroosterde varkensribbetjes
- Pepertjes met roomkaas
- Zon gedroogte tomaten
- Tapas worstplank
- Mosselen in witte wijn
- Gamba's in ham
- Gemarineerde sprotjes
- Sprotjes met olijven
- Pittige inktvis
- Salades pasta, huzaren of rundvlees, aardappel.
- Komkommer, witte kool, tomaten.
- Vers gebakken brood met sausjes en kruidenboter
| Tapas Buffet | €.19,95 per persoon |
Dessert Buffet
Het Dessert buffet bestaat uit:
- Bavaroise in verschillende smaken
- Diverse soorten cake
- Slagroom
- IJsbommetje (moet in de diepvries worden bewaard
- Vruchtensalade
- Diverse roomjoghurts en kwark
| Buffet Culinair | €.9,50 per persoon |
Buffetten zelf samenstellen
Uiteraard kunt u ook zelf uw buffet samenstellen. U heeft daarbij de volgende keuzemogelijkheden:
- Hollandse kip saté ( saté zonder stokjes) met pindasaus
- Beenham met champignonroomsaus
- Javaanse gehaktballetjes in een kokos-ketjapsaus (100% rundvlees)
- Spare ribs (zoet of heet )
- Zalm met tongfilet in roomsaus
- Zigeunerpannetje met drie soorten vlees met paprika en champignons
- Jagerschnitzel schnitzel met een bospadenstoelen saus
- Gebraden kippenpoten
- Bourgondische pot (Runderstoof met overheerlijke groente )
- Hamburger (100% rundvlees)
- Stukjes kipfilet met kerriesaus
Alle zelf samengestelde buffetten worden uitgeleverd met:
- Tomatensalade met tonijn, komkommer en tomaat
- Frisse gemengde salade
- Rijst of gebakken aardappels in schil met rozemarijn
- Stokbrood met kruidenboter en sausjes
| Zelf samengesteld buffet: | prijs afhankelijk van de samenstelling |
- Bovengenoemde buffetprijzen zijn exclusief 6% b.t.w.;
- Schalen en toebehoren dienen schoon geretourneerd te worden.